鳝片是川菜中常见的一道菜品,口感独特,香酥可口。以下是鳝片川菜做法大全的窍门:
1. 选用优质的鳝鱼,去掉内脏和头尾,洗净后切成约2.5厘米见方的片。
2. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鳝鱼片煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,煸炒均匀。
4. 放入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,收汁收至鳝片表面呈现出金黄色即可。
以上就是关于鳝片川菜做法大全的窍门的全部内容,希望对您有所帮助。
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