大家好，虾片软了怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炸了虾片怎样才能不软也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于虾片软了怎么弄好吃和炸了虾片怎样才能不软的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸了虾片怎样才能不软
2. 虾片的制作方法
3. 如何自制虾片干
4. 脆脆的蒸虾怎么做

炸了虾片怎样才能不软

1、隔绝虾片与空气之间的接触，可以保持炸过的虾片的脆脆的口感。

2、使用微波炉轻微的对虾片进行加热，也可以保持炸过虾片的脆脆的口感。

3、也可以放在油里复炸一下

炸虾片的保存可以使用密封盒子装起来，可以保持炸虾片的脆脆口感，就像是市场卖的薯片一样，可以保存口感。

虾片的制作方法

1、把买回来的虾片倒出来放碗里备用。

2、炒锅里放适量玉米油，等油烧至六成熟时，把虾片放入油锅里。

3、用筷子把油锅里的虾片推一推，或翻个面，让虾片均匀受热。

4、虾片在油锅里遇热，一下就开始膨胀，炸的时间不能过长，看到虾片全部涨开，就可以了。

5、然后，把虾片用漏勺捞出放在漏盘里控油。

6、把控尽油的虾片，用筷子夹在盘子里，一盘香脆好吃的炸虾片就做好了。

7、炸虾片要吃多少，炸多少，因为炸出来的虾片不能久放，有大约两个时辰，虾片就会发软发皮，不脆了，所以不能炸的太多

如何自制虾片干

第一步:选择好的虾

要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.

现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.

而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.

当然您也可以选择其他的虾来做.

第二步:A煮虾、B炒虾或C腌虾(任选一种)

A:煮虾:用到的材料如下.虾2斤葱结1把约50克姜片10片

约30克盐8克料酒15克

将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,

葱姜和盐,搅拌均匀.盖好盖子,大火烧8分钟,关火.

煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样

虾才能充分的入味.

煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。

煮虾的优点：方便快捷简单。

B:炒虾：锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放

点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒

掉,

继续炒.炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制;

炒虾的优点：速度快,鲜味保留足.

炒虾的缺点：有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥

水分,炒制程度不容易掌握;

C:腌虾:这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,

微波炉\光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了.

步骤:

1将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;

2然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成

了.

腌虾的优点:方便快捷

腌虾的缺点:失去了活虾特性

虾干制作方法一:太阳暴晒

(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)

这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太

阳,虾干就算是制作好了.

利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;

弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人

看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒

的时

间就会拖长，虾会容易变质。

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虾干制作方法二:烤箱烘虾干

(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)

步骤1：将沥干水分的虾平铺在烤盘上；

步骤2：入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；

步骤3：再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；

注意事项：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候

注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过

1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还

没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。

利:可以在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天

晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染。

弊:速成法，不是很纯正的虾干。

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虾干制作方法三:炉(微波炉)制虾干

(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)步骤:1将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;2然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片;

3找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致;4虾的大小不同,时间上也有不同;5按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟.这样就好了.6如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟;7虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴.咬不动;8在时间设置上,安全起见,可以先设3分钟,再设3分钟,以这样的方式来烘烤,大不了多反复几次.如果一次时间设置的过长很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了.

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补充光波炉:

1在使用光波炉制作虾干的时候,记得将光波炉的内置水杯取

出,不然很难烘干.

2在使用光波炉制作虾干的时候,时间设定上,选择手动设置

时间,而不要去选择光波炉上预备好的那些各种(面包、牛奶、

烤鸡之类)的按钮。

3光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间

上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手

动设置个5分钟。

在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火

灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。

脆脆的蒸虾怎么做

1、做蒸虾的时候首先要选择合适的虾，重要的一点是选择外壳坚硬的虾，因为虾的外壳能牢牢的锁住虾肉中的鲜味和水分，蒸出来的虾肉也会非常的嫩，所以做蒸虾的时候一般选择外壳硬的虾，如果是做油焖虾的时候就要选择外壳比较软的虾了，比较好入味。

2、虽然现在我们买的虾大多数是人工饲养的，但是还是会有很多的污垢，尤其是在是虾腹部的位置，所以在买回来虾的时候一方面是放在水中浸泡一会，另一方面就是要用小刷子在虾的腹部来回刷，这样能够将虾腹部的垃圾清理干净。

3、将虾洗干净之后，还有一步也是非常关键的，那就是去虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，然后用右手在虾背的第三节虾片的地方用力拉就可以将虾线拽出来了，清除干净虾线，蒸出来的清蒸虾味道就会更加纯正一些。

4、在蒸虾的时候一定要掌握好火候，必须要在锅中的水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉就会因为温差太大而迅速收缩，所以肉质吃起来就会更加的紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感会更加的好吃，大火上锅蒸10分钟就可以了，时间太长虾肉就老了，所以时间不要太长。

5、平时在家做清蒸虾的时候蘸料是少不了的，在做虾的蘸料的时候一定要放一些姜和蒜，因为虾是海鲜类的，寒气也会比较大，所以要配合一些辛辣的热性的食物一起能够起到中和的作用，将葱姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一会，让姜蒜的热性散发开，然后在蘸着吃，就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的虾片软了怎么弄好吃和炸了虾片怎样才能不软的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！