1.主菜：青椒肉丝 - 青椒 1个 - 肉丝 50克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 - 食用油适量
2. 配菜：红椒丝 - 红椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、醋适量 - 食用油适量
3. 步骤： - 1将肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟备用； - 2青椒、红椒切丝备用； - 3热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用； - 4锅中留底油，加入葱姜蒜爆香； - 5加入青椒、红椒丝翻炒； - 6加入炒好的肉丝翻炒均匀； - 7加入适量的盐、糖、醋调味翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。青椒和红椒都富含维生素C和膳食纤维，可以增强免疫系统、促进消化。肉丝富含蛋白质和碳水化合物，可以提供能量。这道菜既美味又营养，是健康饮食的选择。
三、禁忌
1.孕妇、小孩和老人应避免食用肉丝。
2. 青椒和红椒切丝后要焯水去辣，避免食用过量。
3. 这道菜适合室温食用，不可冷藏保存，以免变质。
四、总结 青椒肉丝是一道简单易做又美味的家常菜。肉丝富含蛋白质和碳水化合物，青椒和红椒富含维生素C和膳食纤维，可以增强免疫系统、促进消化。这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但孕妇、小孩和老人应避免食用肉丝。同时，这道菜适合室温食用，不可冷藏保存，以免变质。
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