芋头炖牛肉汤湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 芋头(削皮切成小块) 200 克
- 大葱(切段) 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【做法流程】
1. 将牛肉放入清水中浸泡 1 小时,去除血水和杂质,然后洗净备用。
2. 芋头去皮,切成小块,放入清水中浸泡 5 分钟,去除杂质,然后洗净备用。
3. 将大葱切段,姜片切片。
4. 将清水 1000 毫升倒入瓦罐中,加入牛肉、芋头、大葱、姜片,加入适量的料酒和生抽,烧开后转小火煮 30 分钟,加入盐和鸡精调味,再烧开后转小火煮 10 分钟,即可关火。
【适用人群】
- 适用于所有人群,尤其是消化不良、胃肠不适、高血压、心血管疾病等人群。
【注意事项】
- 牛肉属于油腻食物,易使人感到饱胀,因此建议食用前先适量喝水,以避免饱腹感过度。
- 芋头含有膳食纤维,可以促进肠道蠕动,因此有助于排便。但芋头也含淀粉,如果过量食用会导致胀气,因此建议在烹制芋头时适量加入清水,避免过度烹调。
- 汤中的嘌呤含量较高,对于尿酸高的人群应慎重食用。
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