其实潮汕腌青梅怎么弄好吃呢的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解潮汕自己做的那种又酸又甜又脆的青竹梅怎么腌制的,因此呢,今天小编就来为大家分享潮汕腌青梅怎么弄好吃呢的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
揭西青梅腌制甜梅做法
揭西青梅是一种非常适合腌制成甜梅的青梅,下面是简单易学的腌制甜梅做法:
所需材料:
-揭西青梅500克
-冰糖200克
-清水适量
制作步骤:
1.将青梅洗净,去掉杆部和叶子。将青梅用牙签在表面略微扎洞。
2.将冰糖加入锅中,加入清水,放火煮至冰糖完全融化,成为糖水备用。
3.把青梅放入干净的玻璃瓶中,倒入足够的糖水直至青梅全部淹没。
4.瓶子口处用保鲜膜或者塑料袋封住,放置于阴凉通风处,定期摇晃瓶子使青梅受到均匀浸泡。
5.大约过一周左右,就可以拿出来品尝了,如果觉得还不够甜蜜,可以再腌制几天。
6.吃之前可将青梅取出沥干,切成小块即可食用。
需要注意的是,在操作时要保证所有工具和容器都是干净卫生的,以免造成不必要的细菌感染。同时,腌制时间可以根据自己的口感和偏好来调整,时间过长会导致青梅过于软烂,时间过短则口感可能会太酸涩。
潮汕甜冰糖梅子怎么腌制
1、甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅,个头要均匀,另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐,在准备适量的粗盐和白砂糖,把准备好的新鲜青霉药放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分,然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。
2、揉搓5~10分钟以后,再用硬物把青梅敲裂,然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中,加适量纯净水密封腌制,大约7天以后里面的青梅就能腌好,取出以后倒掉盐水,用清水把它洗净,晾干表面水分。
3、把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀,再装入干净玻璃瓶进行二次腌制,五六天以后里面就会有糖水出现,把糖水取出以后入锅熬煮,开锅后再熬煮,10分钟关火让它降温,降温后重新加入到青梅中继续腌制,反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
潮汕自己做的那种又酸又甜又脆的青竹梅怎么腌制的
用料甜脆梅做法:
青竹梅3斤(1500克)
腌制粗盐225克
白砂糖900克到1200克(梅重量的0.6-0.8)
腌咸青梅版本
青竹梅1000克腌制粗盐300克(梅一斤配3两粗盐)
步骤1酸甜青脆梅版本
用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆)
泡青梅的腌制方法
1.
配料:青梅3斤,腌制粗盐2斤
青梅用盐水浸泡下清洗干净。
2.
清洗好的青梅要沥干水,有太阳晒下最好。
3.
准备用来腌制青梅的容器建议选玻璃瓶或者陶瓷瓶。用开水烫一下,杀杀菌,再沥干水。
4.
全部沥干水了就可以来开始腌制咯。瓶底先铺上一层青梅,再撒上一层盐。
5.
就这样一层青梅一层盐的铺好。一般青梅跟盐的比例为:2:
1.5左右。
6.
全部放好把盖子密封好,放阴凉干燥处,一年以后便可以吃了。
7.
腌制好的青梅是这个样子的。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的潮汕腌青梅怎么弄好吃呢和潮汕自己做的那种又酸又甜又脆的青竹梅怎么腌制的问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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