湘菜辣椒烧肉的做法视频
配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
5. 加入适量水,放入炒好的猪肉块,再加入少许盐、糖、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 炖煮过程中要注意火候,避免煮糊。
4. 汤汁收干后口感更佳,但不要收得太干,以免影响味道。
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