川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,凉拌豆腐干是川菜中经典的一道凉菜,口感清脆爽口,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。以下是凉拌豆腐干的川菜做法大全。
【步骤1】准备材料
1. 豆腐干切成适当大小的块状,用开水焯一下,去除异味。
2. 胡萝卜切成丝,黄瓜切成薄片,蒜切末,辣椒切碎。
【步骤2】调制酱汁
1. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、蒜末、花椒粉,搅拌均匀。
2. 加入适量的水,调制成浓稠的酱汁。
【步骤3】凉拌豆腐干
将焯过水的豆腐干放入大碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。
将黄瓜和胡萝卜丝放入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
将凉拌豆腐干倒入碗中,再次搅拌均匀。
【步骤4】装盘
将大碗中的混合物装盘,撒上葱花和辣椒碎,即可享用。
以上是凉拌豆腐干的川菜做法大全,希望对您有所帮助。如果您对川菜还有其他疑问,欢迎随时咨询。
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