湘菜黄豆蒸腊肉的做法流程及适用人群如下:
材料:
- 腊肉:200克
- 黄豆:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将黄豆浸泡在水中1小时,然后捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的腊肉取出,铺在盘子里。
5. 在腊肉上撒上适量的葱姜蒜末。
6. 将黄豆放在腊肉上,再用蒸笼蒸熟。
7. 蒸熟后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
注意事项:
- 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 黄豆的浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
- 蒸制的时间不宜过长,否则会影响腊肉的口感。
- 食用时加入适量的食用油,可以增加口感。
湘菜黄豆蒸腊肉是一道美味可口的湘菜,适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。不过,由于腊肉中含有较高的盐分,故建议适量食用,以避免高血压等健康问题。
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