湘菜拉丝饼的做法详细介绍如下:
## 湘菜拉丝饼的做法详细介绍
### 配方
- 面粉 200克
- 温水 120克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
### 做法流程
#### 第一步:准备面团
将面粉和温水混合搅拌,揉成面团。面团揉至表面光滑,醒面10分钟。
#### 第二步:揉面扩展
将醒好的面团揉成长条状,然后用手拉伸成薄饼状。继续醒面10分钟,让面团更加扩展。
#### 第三步:拉饼制作
将拉饼面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄饼状。在饼上撒上葱花和盐,然后用手均匀地抹上一层食用油。将饼对折两次,然后用手捏紧边缘,将饼擀成长条状。
#### 第四步:烙饼
将平底锅加热,放入拉饼条烙至两面金黄色即可。烙饼时要经常翻面,避免烙糊。
#### 第五步:拉丝
将烙好的拉饼放入锅中,用铲子将拉饼拉成丝状。拉饼丝要尽量拉细,否则口感会不好。烙至拉饼丝变软即可。
#### 第六步:装盘
将拉饼丝放在一个盘子里,撒上一些香菜或者芹菜碎,即可享用。
## 适用人群
适合人群:无年龄限制,可男女老幼都吃。
## 注意事项
- 拉饼丝要烙至变软,否则口感不好。
- 烙饼时要经常翻面,避免烙糊。
- 拉饼丝要拉成丝状,否则口感不好。
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