大家好，今天来为大家分享鱼背肉怎么弄好吃又简单的一些知识点，和猪背脊骨怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
咸目鱼羔怎么做菜
草鱼肉430克生粉(马铃薯淀粉)70克鸡蛋3个水170克葱白20克生姜适量料酒适量猪肥肉60克盐7克
鱼糕的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
草鱼一条约2.5斤，如图从鱼背处开片，剔除鱼骨。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
剔除鱼骨鱼皮后得鱼片净肉约430克。清水中滴几滴料酒，将鱼片泡10分钟中途换一次水。主要为了去腥味。因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
肥肉切小块
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鱼肉和肥肉一起剁成泥。中途我加入了姜末一起剁。当然用料理机打也可以，我嫌料理杯太小，要分次打。也懒得清洗
步骤5
葱白切末，只要葱白部份最好，我这是不够切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白更漂亮
步骤6
蛋清蛋黄分开
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉泥中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入170克清水（盐约7克左右，等快搅拌完成时最后加入再搅打一会）
步骤8
打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点
步骤9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我用这种蒸盘，下面垫张保鲜膜
步骤10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅打不到位，蒸出的成品口感粗不好吃。这时蒸锅加水已烧开，上锅
步骤11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽
步骤12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
倒入打散的蛋黄液抹开.（老家人做，这时候还会弹几滴红色素在表面，更好看）
步骤13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后再大火蒸5分钟即可
步骤14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
出锅，分成条状，放凉。这时候的鱼糕即可食用了，尝尝？
步骤15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我通常把多余的切成片后分袋冷冻保存。冷藏的话，最好不要超过四天，怕变味
炖鲤鱼鱼块怎么做好吃
炖鲤鱼鱼块怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。
炖鲤鱼块的新方法，简单还美味，每次都会吃的一干二净
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鲤鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！
食材：
大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把鱼肉切成小块，装入盆中；
2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；
3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；
4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；
5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。
6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。
7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。
这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼，个头比较大，鱼刺不多。如果家里有小孩和老人的话，建议选用鱼刺较少的鱼制作。
好了，今天分享的食谱「炖鲤鱼鱼块」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。
我是爱做美食的茜茜，感谢大家的支持，如果您喜欢我的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家在下面踊跃留言和大家一起讨论，感谢大家的支持。
背脊肉和里脊肉的区别
我的回答是背肌肉和里脊肉的区别在于1、通脊肉位于猪的背骨外，里脊肉位于猪的腰骨之内。
2、通脊肉的肉质不如里脊肉细嫩，肥肉更多。
3、通脊肉因为肉质厚，一般用来煮汤；而里脊肉的做法更丰富，煎炸都可。
4、通脊肉的价格更便宜，里脊肉的肉价更高
猪背脊骨怎么做好吃
大家好：我是野马小杰哥
很高兴回答这个问题
答案：卤
新鲜背脊骨冷水下锅：葱姜料酒。打出浮沫后，卤料包里放入：八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、比例根据个人口味口感适量。
卤料包放入锅中后，倒入李锦记卤汁适量即可。再放入：冰糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、几片生姜。花椒少许，小半碗干辣椒。大火煮开后转小火再闷煮45分钟-1个小时左右。大火收汁。
一道用我们本地话说的：卤大排就做好了。
用来吃大排面-美味可口。
汤汁下饭大排入味。三碗不过肚??
关于鱼背肉怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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