湘菜剁椒烧芋头的做法如下:
配方:
- 芋头 200 克
- 剁椒 20 克
- 湘菜油 20 毫升
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入芋头块翻炒,煸炒至芋头表面微黄。
5. 加入剁椒翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 15 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 芋头含有芋头碱,对人体有一定的刺激性,过量食用可能会引起喉咙疼痛、口腔溃疡等问题。因此,在食用芋头时,一定要充分煮熟,避免误食。
2. 剁椒具有辣味,因此口味偏辣的人可以尝试增加剁椒的数量。
3. 这道菜中添加了生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,因此孕妇、小孩、高血压、糖尿病等人群应该适量食用,以免对身体造成不良影响。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/jXBsJ0DVmF4p.html