沛县川菜的做法
(1) 详细制作流程
沛县川菜的制作流程如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
4. 留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入青红椒块翻炒,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入炒好的猪肉,继续煮 3 分钟,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡,撒上葱姜蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。猪肉富含蛋白质,有利于增强体力、免疫力和记忆力。青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于保护眼睛、增强肝脏功能。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等情况不宜多吃。
2. 孕妇、儿童、老年人应适量食用,避免过量摄入脂肪和胆固醇。
3. 辣椒用量不宜过多,以免刺激肠胃,引起不适。
4. 食用前应将辣椒和花椒去掉,避免食用过多导致口腔和胃肠不适。
沛县川菜是一道美味可口、营养丰富的川菜,不仅适合大众口味,还尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。但需适量,孕妇、儿童、老年人应谨慎食用。
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