1.五花肉 500克
2. 生姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 桂皮 适量 10. 清水 适量 【 二、制作流程】
1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 6. 最后再大火收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含营养，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。同时，它还含有多种矿物质，如铁、锌、钙、磷等，对于增强身体免疫力、预防感冒等疾病具有一定的作用。 【
四、禁忌】
1.红烧肉的胆固醇含量较高，高胆固醇血症、高血压、冠心病患者应适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该避免食用过多。
3. 红烧肉的盐分含量较高，长期过量食用会导致体内盐分过多，增加心血管疾病的风险。 【五、总结】 珍味红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单易学，适合所有人群食用，但高胆固醇、高血压、糖尿病患者应该避免过量食用。同时，在制作过程中还需要注意火候和时间的掌握，以确保肉质鲜嫩、汁汁浓稠。
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