【五花肉鸡蛋湘菜的做法】
配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 青椒、红椒去籽切成小块;
4. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄;
6. 把煎好的五花肉盛出备用;
7. 留底油,加入干辣椒段、姜蒜末煸炒出香味;
8. 加入青红椒块煸炒至变软;
9. 加入打散的鸡蛋液,炒匀;
10. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,炒匀;
1
1. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到鸡蛋熟透;
12. 最后加入煎好的五花肉,继续焖煮 3-5 分钟,直到五花肉熟透,汁液浓稠即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用;
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高胆固醇患者等特殊人群应避免食用。
注意事项:
- 煎五花肉时,应控制好火候,不要过度煎炸,否则容易口感柴硬;
- 煮鸡蛋时,不要一次加入太多鸡蛋,否则容易煮糊;
- 煮五花肉和鸡蛋时,应加入适量的盐、糖和鸡精,以提升口感和营养价值。
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