湘菜南瓜炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 南瓜(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入南瓜、青红椒块煸炒。
6. 加入炒好的瘦猪肉,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
8. 最后,用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 瘦猪肉的适宜人群:无限制。
2. 南瓜的适宜人群:无限制。
3. 青红椒的适宜人群:无限制。
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒南瓜和青红椒时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 在勾芡时,适量即可,以免过于稠厚。
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