宜宾炸菜是四川省宜宾市的一道传统美食,以酥脆的口感和鲜美的味道深受当地人喜爱。下面是宜宾炸菜的做法和配方:
材料:
- 干豆皮(约500克)
- 猪肉末(约100克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将干豆皮切成约1厘米厚的大片,放入开水中煮至变软捞出,沥干备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒和姜末拌匀,腌制10分钟左右。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜末和辣椒粉,继续煸炒至香味浓郁。
5. 将干豆皮放入锅中,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右,直到豆皮变软。
7. 最后,将炸菜盛出,撒上少许葱花即可。
宜宾炸菜口感酥脆,香气扑鼻,不仅美味可口,而且营养价值较高。如果你喜欢这道美食,不妨试着自己动手做一道,感受它的独特魅力。
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