湘菜蒸荔浦芋头丝的做法
配方:
- 荔浦芋头 250克
- 猪肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 荔浦芋头去皮,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
3. 红椒、青椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入焯过水的荔浦芋头丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入红椒丝和青椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
9. 蒸熟后,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对芋头过敏的人群。
2. 适合青少年、儿童和老年人食用。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
注意事项:
1. 荔浦芋头丝焯水后要沥干水分备用。
2. 猪肉末腌制时可以适当加入淀粉,以增强口感。
3. 蒸制的时间要根据火力和蒸锅的大小来调整,以免过度蒸制影响口感。
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