很多朋友对于摇面条怎么弄好吃视频和炒圪面家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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炒圪面家常做法
主料：面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、胡萝卜1根
辅料：油40克、葱花少许、料酒15克、生抽20克、老抽1勺、盐适量、凉水150克
做法：
步骤1、面粉入盆。
步骤2、加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作。
步骤3、牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁。
步骤4、饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米。
步骤5、擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条。
步骤6、将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连。
步骤7、将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁。
步骤8、取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆。
步骤9、锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味。
步骤10、热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒。
步骤11、牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟。
步骤12、倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火。
步骤13、倒入煮好的疙瘩。
步骤14、翻拌均匀，出锅。
工厂如何压黄面条
1、将压面机靠面案边缘卡牢：面粉加温水（约5：2），水中可适当放些盐、碱。如若做蛋面，同时将蛋放入面中，在盆内一起调合。
2、将调和好的面粉切成片状（10毫米左右），撒一些干面粉，投入面皮辊内用手柄摇动。
3、要按顺序使用面皮挡次旋钮，压制面条使用1-5挡，压制馄饨皮使用1-6挡。
4、机上设有粗、细面条刀辊，可任意选用。
5、面皮宽度为155毫米，制馄饨皮可将面皮叠起来折用。
6、用后应用毛刷或布片将机件清理干净。压制面皮、面条时，切勿倒摇手柄，以免损坏机件。经常给转动部位加油，保持机体润滑。
压面机怎么和面又快又好
使用压面机和面时，需要掌握一定的技巧和方法，以便在短时间内和出又快又好的面团。以下是使用压面机和面的技巧：
1.选择合适的面团配方：根据所需制作的面食种类（如面条、馄饨皮、饺子皮等）选择合适的面团配方。不同的面食配方所需的水和面粉比例不同，请根据所选配方进行操作。
2.准备原料：按照配方所需的原料，准备好面粉、水（或鸡蛋、牛奶等其他液体）以及所需的调料（如盐、油、糖等）。
3.测量水分：使用电子秤或量杯测量需要加入面团的水。通常，水的比例在面粉重量的50%-60%左右。请根据所选配方进行调整。
4.和面：
a.将面粉倒入压面机的和面盘中。
b.打开和面机，根据面粉的吸水性，慢慢加入所测量的水，直到和面盘内的面粉达到面团的状态。
c.在和面过程中，注意观察面团的状态，如有需要，可以适当加入剩余的水。
d.根据面食种类，您可以选择加入鸡蛋、牛奶或其他液体，以增加面团的韧性和口感。
e.当面团达到所需的状态时，关闭和面机，让面团在和面盘内稍微休息几分钟，以便面团充分吸收水分，增强韧性。
5.压面：
a.将面团从和面盘中取出，放置在压面机上。
b.根据所需面食的厚度和宽度，调整压面机的档位和厚度。
c.开始压面，根据面团的状态和面食的要求，重复压面过程，直到达到理想的厚度和宽度。
d.如果需要，可以在压面过程中加入适量的面粉，以防止面团粘连。
6.切面、整理：
a.将压好的面片切成所需的长度和宽度，如面条、馄饨皮等。
b.根据面食种类，将切好的面片整理整齐，如将面条捏紧、折叠等。
遵循以上技巧，您可以在短时间内用压面机和出又快又好的面团。请根据个人口味和需求调整面团的配方和制作方法。
宽面条怎么擀
答案是；
手擀宽面的做法步骤
步骤1
1面粉中加入一勺盐。2.用冷水一点点加入面粉中和面，搅拌到有面絮状，就可以用手开始揉面。如果揉面过程中感觉到面粉中的水份太少，可以适量再加一点冷水。但切记不要加多。3.揉的过程中你会发现，面会比较硬实，期间你就可以揉几次，摔打它，再揉几次，再继续摔打，反复多摔打会让面不仅更筋道，且更好搓揉。4.面揉到这样光滑的面团为止，就可以用保鲜膜给它静置30分钟。这一步做好了有利于后面擀面不容易破裂或者成品不容易软而无劲道。能否擀面面积越大。
步骤2
接着这一步也很关键，把松弛好的面给它用擀面杖擀开，擀成一张大的面皮。注意的是擀面的厚度要每一面都很均匀，不能太厚，也不能太薄。厚度大约在1~2毫米左右。
步骤3
这一步也很重要，在把面折叠之前，记得把每一面都均匀的撒上面粉，否则你会发现切好的手擀面容易粘在一起。注意每一面都必须撒上面粉！
步骤4
注意折叠一次，每一次折叠的部分，每个角落都要撒上面粉。
步骤5
接着把它们切成宽1厘米左右的宽面，大家也可以根据自己喜好切成各种宽度的面。
步骤6
把切好的面给它们舒展开，完成。
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