湘菜柠檬猪皮的正确做法
配方:
- 猪皮 2 张
- 柠檬 1 个
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪皮洗净,切成约 1 厘米厚的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪皮放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、青蒜爆香。
4. 加入柠檬片,煸炒 5 分钟。
5. 将煎好的猪皮倒入锅中,再加入白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮 10 分钟,直到猪皮变软烂。
适用人群:
1. 适合因高血压、肥胖等原因导致的油脂过多的人群。
2. 适合喜欢吃酸辣口味的人。
3. 适合喜欢猪皮口感的人。
注意事项:
1. 煎猪皮时不要用太大的火,否则容易煎糊。
2. 煮猪皮时不要用太多的水,否则容易煮烂。
3. 在加入柠檬片时要翻炒均匀,以确保柠檬的香气能够融入到猪皮中。
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