各位老铁们好，相信很多人对九层塔调料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于九层塔调料怎么弄好吃以及罗勒酱怎么使用的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
重庆红99的香料配方
主要调料：
郫县豆瓣250克、辣椒粉50克、大葱100克、蒜粒50克、洋葱粒20克、芹菜粒15克、胡萝卜粒15克、生姜粒15克、芽菜30克、冰糖50克、白糖50克、香叶3片、八角3粒、小茴5克、豆蔻5克、百里香3克、迷迭香3克、罗勒香3克、鸡精10克、植物油1500克、牛油500克
调制要领：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和辣椒粉，转用小火慢慢炒约1～
1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下洋葱粒、芹菜粒、胡萝卜粒、生姜粒、芽菜、香叶、八角、小茴、豆蔻、百里香、迷迭香、罗勒香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，其油脂即成火锅串串红油。
罗勒碎调料做什么菜用
罗勒调料非常适合牛肉菜品，比如制作罗宋汤时，在汤做好准备出锅时趁热加入罗勒复合调料，可以增加汤的香味。
再比如煎牛排，撒上罗勒复合调料与牛排一起煎制，牛排味更香
罗勒碎调料使用方法
罗勒碎调料可以用来给菜肴增添独特的香味和味道。它的使用方法可以是：
1.用来调制印度菜。将干罗勒碎调料加入到炒菜中，搅拌均匀，让香味更为浓郁。
2.泡制茶。将干罗勒碎调料加入到热水中，冲泡5-10分钟，使其释放出香味和味道，然后加入茶叶冲泡即可。
3.用来烤牛肉、鸡肉等肉类。将干罗勒碎调料搭配大蒜、橄榄油等调味品拌匀，涂在肉上烤至熟透即可。
4.用来做饭。将干罗勒碎调料放入米饭中，煮熟后让其充分吸收香味，可以增添米饭的美味。
5.用来做沙拉酱。将干罗勒碎调料加入到酸奶或者蛋黄酱中，并加入适量的盐、胡椒等调料搅拌均匀，制成美味的沙拉酱。
罗勒酱怎么使用
罗勒酱使用方法介绍如下
准备两个新鲜的番茄和10克意大利香料，另外再准备适量的百里香和高汤以及动物性奶油，萝卜要准备20克，食用盐，适量黑胡椒粉，适量糖和玉米粉，都要适量准备一些。把准备好的番茄洗净以后去皮切碎。
2、切碎后的番茄与高汤一起入锅，加入准备好的萝卜穗和意大利香料，以及百里香调匀后一起煮，煮成浓稠的浆状后再加入适量食用盐和黑胡椒以及白糖调味，最后用玉米淀粉勾芡再加入动物性奶油调匀即可，这样做出的罗勒酱即好吃又正宗。
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