【湘菜香辣花甲的做法步骤】
1. 花甲用清水浸泡30分钟,去除血水和泥沙,用厨房纸擦干。
2. 准备配菜,包括辣椒、葱姜蒜和香菜。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入花甲,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
7. 加入香菜,翻炒均匀即可。
【温馨提示】花甲烹饪时间不宜过长,否则肉质会变硬。如果喜欢口感更加鲜美,可以在花甲煸炒的过程中加入适量的水。
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