(一)制作流程 1.食材准备： - 鱼子酱 100克 - 海胆 50克 - 寿司米 500克 - 醋饭 500克 - 寿司卷叶 适量 - 芥末 适量 2.食材处理： - 将鱼子酱和海胆焯水备用 - 将寿司米煮熟备用 3.寿司卷制作： - 将寿司米倒入碗中，加入适量的醋饭和芥末，搅拌均匀 - 将寿司卷叶放在寿司席上，将拌好的寿司米铺在卷叶上，然后将鱼子酱和海胆放在寿司米上，卷起来 - 用绳子将寿司卷绑紧，即可食用
(二)适合人群 1.适合年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用 2.孕妇、小孩、老年人等特殊人群需慎食
(三)禁忌 1.寿司是冷食，不可与热汤、热饮同时食用 2.寿司中含有鱼子酱和海胆，不适合儿童食用 3.寿司卷叶容易滋生细菌，食用前应洗净
(四)注意事项 1.制作过程中应注意卫生，食材处理要彻底 2.寿司卷绑紧后应紧密贴合，防止寿司米松散 3.食用前应先蘸芥末，以增加口感
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