大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于背肉怎么弄好吃窍门图片，羊背脊骨怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 背字有两种读音分别是什么和什么
2. 河北梆梆肉的做法是什么
3. 健身圈中的霸王背、虎背、圣诞树背和坦克背是怎么样的
4. 羊背脊骨怎么做

背字有两种读音分别是什么和什么

背读音包括

(bēi)和

(bèi)

一、bēi释义：

〈动〉1、人用脊背驮[东西]早背胡霜过戍楼,又随寒日下汀州。——罗邺《雁》

2、又如:背粮食;背头

(男子头发由鬓角起都向后梳的发式);背锅

(方言。驼背)

3、负担;承受。如:背了一身债;背利

(负担很重的或长期的利息);背罪

(承担罪责)

二、bèi释义：

1、人体后面从肩到腰的部分：背脊。背包。◎物体的后面或反面：背面。刀背。

2、用背部对着，与“向”相对：背光。人心向背。

3、向相反的方向：背地性

（植物向上生长的性质）。背道而驰。

4、避开，离开：背地。背井离乡。

5、凭记忆读出：背书。背诵。背台词。

6、违反：违～。～离。～信弃义。

7、不顺：背运。背兴

（xìng）。

8、偏僻：背静。

9、听觉不灵：耳背。

10、古钱学术语：古钱的背面，又称“幕”。

河北梆梆肉的做法是什么

梆梆肉是陕西省西安当地传统风味小吃。距今有100多年传承了。最开始是因为卖者背椭圆形木箱，手持木鱼梆子，边敲边叫卖，人们听到敲击“梆梆”声就知道梆梆肉来了，从而得名梆梆肉。当地人都特别喜欢吃香气四溢的梆梆肉。

河北梆梆肉的做法是什么？

梆梆肉是由肥肠、猪肝、猪心、五花肉、猪头肉等卤制，后用木屑、茶叶、谷草、柏枝等烧出来的浓烟熏制而成。

梆梆肉特点是色泽红润、肉嫩味醇、熏香浓郁、越嚼越香。正宗的梆梆肉是西安朱秀英的梆梆肉，但是秘方是不外传的，所以想吃到正宗的梆梆肉只有去本地品尝了。虽然不能吃到正宗的，但我可以分享给大家一个大众版的梆梆肉做法。虽然比不上正宗的，但是一样肉嫩味醇，超好吃。

——下面给大家分享大众版好吃的梆梆肉做法：

备料

主料：肥肠、五花肉、猪肝、猪心、猪头肉。

辅料：八角2个、桂皮1块、草果10克、丁香1个、小茴香30克、草寇1个、陈皮15克、香果20克、当归10克、香叶2片、生姜适量、葱适量、花椒20克、猪骨适量、鸡肋骨适量。

调味料：精盐、水、鸡精、冰糖、料酒、胡椒、酱油、麻油。

烹饪

1、先将肥肠反复翻洗摘油，洗干净后放入锅中加入水、料酒和姜片煮去腥味，然后出锅再次多清洗几遍，不然肥肠处理不干净，其他主料洗净焯水备用。

2、把猪骨和鸡肋骨洗净焯水，然后锅中加入大量水把猪骨和鸡肋骨放进去煮，汤中加入生姜、葱、料酒、花椒、胡椒大火烧开，之后转小火熬煮5小时，做出老汤。

3、把所有香料用水泡洗一下，去除杂质，然后加入老汤中，熬煮一小时，煮出香味后加适量盐、鸡精、冰糖拌匀。

4、把处理好的所有主料放入老汤，加入料酒、酱油，大火烧开，小火卤制一小时，装出沥干备用。

5、接着就是熏制了。把木屑、茶叶、谷草、少量香料等

（看大家周边条件了，尽量找好闻一点的草木），用火点燃后加入大量草木把其盖灭产生的烟，来熏制沥干的卤肉

（可以用锅在里面加入草木，上面用带洞隔板隔开，隔板上放卤好的肉熏制），熏制时刷上麻油、精盐和自己喜欢的调味料、加上之前的卤汁调的酱，熏制时间要看情况多观察。

6、出锅的梆梆肉，肉香浓郁，熏制的香味撩人，香气四溢。

一道大众版香气四溢的梆梆肉就做好了。如果喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒。

——温馨提示：

1、肥肠多清洗处理干净，还有其他主料也要处理干净，这是关键，直接影响整体口味。

2、由于是不是正宗的，所以熏制的草木大家可以根据周边条件自由选择替用，当然要带香味的哦。

3、正宗的梆梆肉卤制的过程中，加了很多中药和特殊香料。自己在家有懂中药的朋友可以适量加入卤制。

4、熏制很关键，熏制的时间还是要自己多观察。有决心的朋友多试几次，说不定可以做出属于自己个性又好吃的梆梆肉哦。

5、主料里面你们也可以加入猪脚、猪肚、猪尾，不过这些要多煮一段时间，之前的那些要先捞出，而且猪肚也要处理干净哦。

6、这道菜需要有一定厨师经验的人来做，新手切勿轻易尝试哦。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运转载。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

民以食为天，希望看本文以后大家都能做出属于自己个性又超好吃的梆梆肉。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶快分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和更好技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。

健身圈中的霸王背、虎背、圣诞树背和坦克背是怎么样的

坦克背和霸王背更讲究雄浑有力，所以肌肉量必须大、背展时必须威武；

圣诞树背和虎背更注重线条分明，所以需要各部分的细节到位。

为什么背部会有这么多别称？影响背部的有这几个因素：

1.体脂率

都说腹肌和体脂率的关系最密切，事实上背肌也是一样的，可以说是“一胖毁所有”，毫无细节可言。

所谓的鬼背和圣诞树背，需要让你的背部细节全部展露，这需要你的体脂率很低，能够让各处的肌肉尤其是一些小肌群，呈现出拉丝的质感。

2.肌肉发达程度

不同的背部称谓，虽然都需要肌肉量作为基础，但仔细盘点的话又有些许不同：

坦克背其实更讲求背部的宽度，所以背阔肌尤其发达，不光是甚至达到了外翻的程度，这种恐怖的肉量和比例，恐怕只有职业健美选手才能达到；

而像圣诞树背，其实更考量整体的协调程度，尤其是下背部竖脊肌，不然大树就失去了树干啊，很尴尬……

3.肌肉天生形态

人的肌肉分布大致相同，但仔细观察又不太一样：

比如肱二头肌，有的人很短、有的人很长；再比如腹肌，有的人对称、有6块甚至8块腹肌，而有些人不对称，还有人练得很辛苦，但只有4块腹肌

（比如阿诺德施瓦辛格）。

背部肌肉同样如此，背阔肌的起止点不同会影响你的腰肩比例，也让你的背部呈现出不同的形态，这是天生的不能改变的。

哪些动作可以让背部更强壮

1.引体向上

引体向上是背部力量的试金石，多练这个动作可以强化你整个上肢力量，尤其是背部肌肉，会得到长足的发展。

2.划船

强化背部厚度，呈现出更多的肌肉细节。

3.硬拉

硬拉是强化后链肌群的动作，你的背、臀、腿都会得到强化，在稳定身体的过程中，下背部竖脊肌会更强。

4.高位下拉

发展背部宽度的好动作，比引体向上练背更孤立。

对于普通健身爱好者，怎么练背？

1.多方向多角度训练

背部的肌肉很多，训练起来很讲究技巧，想要呈现出良好的形态却很难。

在训练的时候，可能微微调整下身体俯身的角度，刺激的部位就变了，所以背部训练的变量尤其多。

因此建议你尝试不同身体角度、不同姿势下的拉、划动作，找到自己背部收缩感强的动作，并持续练习，形成肌肉记忆。

这样反复下来就可以实现孤立刺激，你就能更好地募集某一部分肌肉做功。

2.控制肩胛，避免耸肩

练背动作中，有些需要宽握、有些需要窄握，宽握可以帮助你更好地收缩背部，对上背部尤其适用；窄距则加大动作行程，对于背阔肌这样的部位效果更佳。

但无论是哪种训练，都要避免上斜方过多参与动作，尤其是高位下拉，将握把放回时避免大幅度耸肩，这会让背部发力感削弱。

3.宁轻勿假，适度借力

重量太大不但会让你失去对动作的控制，让背部收缩不到位，还会让你的其他身体部位借力。

对于杠铃划船、硬拉这类动作，使用自己力量范围以外的重量，会让你的动作走形，并加重腰背负担，更容易受伤。

所以不要盲目冲击大重量，选择发力感好的动作和合适的重量，循序渐进，在必要时适度借力，目的是为了更好地增肌，而不是炫耀你的力量。

背部发力感很难找到，需要时间去累积经验、持续改善发力，加油！

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羊背脊骨怎么做

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

制作心得：

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

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