川菜泡椒土豆片家常做法
泡椒是川菜中著名的酸辣味调料,搭配土豆片炒制,不仅口感鲜美,而且酸辣适口,让人食欲大开。以下是一个简单的泡椒土豆片家常做法:
材料:
- 土豆片 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 土豆去皮,洗净,切成薄片,用清水浸泡备用。
2. 泡椒去籽,洗净,切碎备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒碎煸炒至出香味。
6. 加入土豆片,煸炒至土豆片变软。
7. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,待土豆片熟透即可。
泡椒土豆片炒制过程中酸辣适口,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果想更加美味,可以在炒制过程中加入适量的葱花或香菜点缀。
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