(1) 横店小哥的美食——红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，因其色香味俱佳而深受人们喜爱。在横店，也有这样一位小哥，他的红烧肉不仅味道独特，而且制作十分精良。下面，我们就一起来学习一下这位横店小哥的红烧肉制作流程。 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，继续焖煮 5 分钟，直到汁变稠浓。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数小数食物同食，如葱、姜、蒜等。
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性食用过多，以免导致消化不良。
(2) 横店小哥的美食——糯米蒸肉 糯米蒸肉是一道传统的中式菜肴，也是横店小哥非常受欢迎的美食之一。下面，我们就一起来学习一下这位横店小哥的糯米蒸肉制作流程。 材料： - 猪五花肉 500 克 - 糯米 100 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡蛋 1 个 - 清水 适量 步骤：
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 糯米用清水浸泡 20 分钟，然后沥干水分备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐、糖，翻炒均匀。 6. 加入糯米和鸡蛋液，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，放入蒸锅中。 8. 大火蒸 30 分钟，直到肉熟烂入味。 9. 取出蒸好的糯米肉，撒上葱花即可。 适合人群： 糯米蒸肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数小数食物同食，如葱、姜、蒜等。
3. 糯米蒸肉的汤汁较多，不宜一次性食用过多，以免导致消化不良。
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