湘菜龟肉做法大全图片高清
配方:
龟肉 200 克
姜 10 克
蒜 10 克
料酒 10 毫升
生抽 10 毫升
盐 3 克
糖 2 克
鸡精 2 克
淀粉 2 克
食用油 适量
做法流程:
1. 将龟肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟;
2. 姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下龟肉煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入龟肉块翻炒均匀;
5. 加入生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 倒入适量水,焖煮 5 分钟,收汁即可;
适用人群:
适宜于一切人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇食用。
相关事项:
1. 龟肉要腌制 10 分钟,使其入味;
2. 炒龟肉时,要热锅凉油,以免龟肉炒糊;
3. 龟肉焖煮的时间不宜过长,以免影响口感;
4. 调味时要适量,不要过咸。
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