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本文目录
油辣椒鲤鱼的正宗做法
主料:鲤鱼400克
调料:大葱15克姜10克泡椒5克花椒3克盐4克味精2克料酒8克辣椒5克辣椒油10克淀粉)5克植物油20克各适量
二、制作方法
1.将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。
2.将头切下，把鱼肉片出。
3.将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。
4.锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。
椒麻鲤鱼的正宗做法
方法/步骤
1、准备食材：鲤鱼1条，香菜30g，花椒20g，红椒20g，葱丝20g，姜丝20g，油20g，蒸鱼豉油50g。
2、鲤鱼洗净，表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段，鲈鱼身上撒上葱丝、姜丝。
3、将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸熟后取出，鱼身上淋上蒸鱼豉油。
4、放上葱丝、姜丝、红椒、香菜，锅中倒油，烧热放入花椒爆香，倒在鱼身上即可。
辣鲤鱼汤的做法
主料：
鲤鱼1000克
辅料：
青椒100克黄油75克洋葱
(红皮)50克
调料：
盐6克胡椒粉2克
鲤鱼辣椒汤的做法步骤:
1.将鱼剖洗干净，去除内脏，剁去头尾，肉切成片
2.葱头、青椒洗净切成丝
3.将鱼头尾、葱头、红甜椒粉放入锅内，加适量水煮沸，过罗回锅
憨椒鱼块的做法
、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。
2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用
3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中
4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。
5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单
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