四川爆炒田鸡的做法
四川的爆炒田鸡是一道非常受欢迎的湘菜。这道菜以田鸡为主料,用辣椒、姜、蒜等调料烹制而成,口感鲜美,香辣可口。以下是一份简单的四川爆炒田鸡的做法,供您参考。
材料:
- 田鸡 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 田鸡洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜和蒜都切成末,葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的田鸡块,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和辣椒末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 2 分钟。
6. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
爆炒田鸡是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜。希望您能够喜欢这道菜,并享受它带来的美味。
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