今天给各位分享碟鱼头怎么弄好吃的知识，其中也会对鲽鱼头家常做法简单又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
碟鱼头正宗做法
用料:碟鱼头一个，葱姜蒜适量，甜面酱二大勺，盐少量，香菜一颗
做法
1、准备好材料，鱼头从中间劈开。
2、准备好材料。
3、油热倒入葱姜蒜煸熟，放入鱼头。
4、倒入甜面酱，少量盐和水，盖上锅盖中火炖。
5、留有少量汤汁成盘，撒香菜末，开吃。
小贴士
这道红焖碟鱼头，蒜多用，炒糊了更好吃
碟鱼头的做法
1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
碟鱼头怎么做好吃
第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。
第二步：锅里加少许油把碟鱼头两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。
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第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。
第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。
鲽鱼头家常做法简单又好吃
原料：碟鱼头、五花肉、洋葱、大蒜、味极鲜酱油、酱油、蚝油、白砂糖、醋、白酒、花生油。
步骤：
第1步、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
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第2步、五花肉切薄片。
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第3步、准备40至50瓣大蒜。
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第4步、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
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第5步、均匀码入大蒜。
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第6步、在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。
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第7步、将煎好的鱼头码入砂锅。
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第8步、将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。
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第9步、淋入调料以后，将火调大。
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第10步、顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。
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第11步、等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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