湘菜冬天炖菜的做法
配方:
- 五花肉 200克
- 豆腐 200克
- 白菜 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 豆腐切成块状,白菜切成小块;
3. 生姜和大葱切片备用;
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
5. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和冰糖翻炒均匀;
7. 加入适量的水,放入豆腐块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉和豆腐都烂熟;
8. 最后加入适量的食用油和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃肉类的人;
2. 适合冬季食用,可以温暖身体,增强身体免疫力。
注意事项:
1. 炖菜时火候要掌握好,不要过旺或过小,以免煮糊或煮不烂;
2. 炖菜时不宜加入太多油,以免影响口感;
3. 炖菜时可以根据自己的口味加入适量的调料。
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