1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，期间要经常翻动肉块，防止烧焦和入味不均匀； 7. 直至汤汁浓稠，肉质软烂即可关火。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，对身体有益。 【
四、禁忌】
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女食用前需要咨询医生，因为红烧肉中含有较高的糖分和热量，容易引起血糖和血脂升高；
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和酱油，过多的盐和酱油会使得肉质变得咸腻；
4. 红烧肉的汤汁较为油腻，不宜直接食用，可以搭配米饭一起食用。 【五、总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂，汤汁鲜美。制作红烧肉需要掌握一定的技巧和经验，但只要掌握好制作流程，就可以制作出美味的红烧肉。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女需要咨询医生，因为红烧肉中含有较高的糖分和热量，容易引起血糖和血脂升高。
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