大家好，今天给各位分享冬天猪皮怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪皮怎样做特好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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怎样做皮冻好吃又好看窍门
1、拔毛清洗干净
猪皮一定要清洗干净做出来的才好吃又好看，先将生猪皮放入清水中煮5分钟，将多余的皮脂煮出来，煮过的猪皮也更容易将毛拔干净。
2、准备调料
做皮冻需要准备多种香辛料，八角、大葱、桂皮、香叶、老抽、食盐和食盐，将食材该处理的处理好，可以用一个专用的调味袋装起来煮，避免融入到猪皮冻中影响口感。
3、熬煮猪皮冻
将拔毛的猪皮切成细条，锅中重新倒入清水，放入猪皮，加入所有的调味料搅拌匀。大火烧开以后将水表面的浮沫撇掉，再转小火慢慢熬煮，一般熬煮1小时左右就可以，将熬煮好的猪皮汤放在一个带盖子的保鲜盒中，放凉后再放入冰箱凝固，第二天就可以吃了。
猪皮冻能炒着吃吗
猪皮冻是将猪皮清洗干净之后，加水熬制而成，看着平常，却有一定技术含量，需要将猪皮中的胶质熬出来
（不是在里面加食用胶）。比较常见的问题是凝固后的猪皮冻没有弹性，很简单熬的火候不到，可以重新熬。只能告诉大家一点，熬到一定火候，用筷子沾一点液体放碗里，等凝固后看能否粘住筷子，一般能粘住筷子就差不多了。
猪皮冻最常见的食用方法是凉拌，也有加热后食用的，其中有一种方法，是将猪皮冻切成一节小手指大小的方块，用调好的肉馅包裹起来，滚上淀粉，裹上面糊，再放入油锅炸成丸子。炸好后趁热食用，当将丸子咬开时，就会有粘稠的汤汁流出来，所以叫灌汤丸子。
炸制时，油的温度很高，丸子中的猪皮冻就会熔化，趁热食用时，温度比炸制时低的多，其中的汤汁还没凝固。如果炒制，锅中温度不会比炸制时的温度低，猪皮冻会炒成什么样就可想而知了。所以，如果想喝猪皮冻汤，炒着吃倒也无妨。
猪皮怎样做特好吃
谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：
(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；
(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；
(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；
(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；
(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；
(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。
冬季末可以冷猪皮冻吗
冬季末气温也比较低，猪皮冻因为有大量的胶原蛋白，很容易凝固。如果觉得温度不够低，可以放冰箱冷藏一会，猪皮冻很快就凝固好了。
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