1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒，煸炒均匀。
4. 加入清水，加入适量的酱油和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干，加入葱花和姜片翻炒均匀即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青年人：红烧肉富含氨基酸和蛋白质，有助于提高身体免疫力和促进新陈代谢。
2. 中年人：红烧肉有助于缓解疲劳和压力，保护心脏和肝脏健康。
3. 老年人：红烧肉中的铁和维生素 B12 有助于改善记忆力和认知能力。
4. 孕妇和婴儿：红烧肉富含蛋白质和铁，有助于胎儿的生长发育。
三、禁忌
1.患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用红烧肉。
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要过旺，以免肉质过于肥腻。
3. 红烧肉中的酱油和糖的用量要适量，过多会导致口感过于甜腻。
四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇和婴儿、患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群以及过旺的火候都要注意。
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