(1) 面食 阳泉的面食也是阳泉午餐美食的一类代表，其中最著名的当属驴肉火烧。驴肉火烧以酥脆的外皮和浓郁的驴肉香味而闻名。制作流程： 材料： - 驴肉
(300克) - 面粉
(500克) - 油
(适量) - 葱
(适量) - 姜
(适量) - 酱油
(适量) - 糖
(适量) - 盐
(适量) 步骤：
1.将驴肉切成小块，用盐、酱油、糖、葱、姜腌制20分钟左右；
2. 面粉加水揉成面团，擀成薄片，刷上一层油；
3. 将两片面皮夹着腌好的驴肉块，用擀面杖擀成圆形的饼；
4. 在平底锅内放入油，将饼放入煎至两面金黄即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。 禁忌：
1.驴肉属于冷性食物，脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃；
2. 腌制的驴肉不能长时间保存，应尽早食用，否则肉质会变硬。
(2) 火锅 阳泉的火锅也是阳泉午餐美食的代表之一，以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而备受欢迎。制作流程： 材料： - 牛肉
(500克) - 羊肉
(500克) - 豆腐
(200克) - 蔬菜
(适量) - 调料
(适量) 步骤：
1.将牛肉、羊肉分别切成薄片，用调料腌制20分钟左右；
2. 将豆腐切成小块，蔬菜切成块状备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉、羊肉煸炒至变色；
4. 加入蔬菜和豆腐块继续煸炒，加入适量调料，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.火锅中的牛肉、羊肉属于冷性食物，脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃；
2. 火锅中的调料和汤料含有较高的盐分和热量，应适量食用。
(3) 烤肉串 烤肉串是阳泉午餐美食的另一个代表，以其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。制作流程： 材料： - 羊肉
(500克) - 猪肉
(500克) - 蔬菜
(适量) - 调料
(适量) 步骤：
1.将羊肉、猪肉分别切成薄片，用调料腌制20分钟左右；
2. 将蔬菜切成块状备用；
3. 将腌制好的肉块和蔬菜串成串，用竹签固定；
4. 在炭火上烤至肉串熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.烤肉串属于高热量、高脂肪食物，应注意控制食用量；
2. 烤肉串中的肉应选用新鲜的、无异味的，否则会影响口感。
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