九层粿怎么弄好吃 广西九层粿怎么煮

九层粿怎么弄好吃 广西九层粿怎么煮

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本文目录

  1. 广西九层粿怎么煮
  2. 莆田九层粿的配方
  3. 泉港九层粿详细做法
  4. 葱油九层粿做法

广西九层粿怎么煮

水煮或者隔水用蒸笼蒸着更香更好吃。

莆田九层粿的配方

不清楚配方。因为莆田九层粿是一种当地传统的糕点,其配方并不公开。即使是当地知名的制作师傅,也会保守自己的配方,不轻易传授给外人。在制作莆田九层粿时,需要掌握粉皮、陷馅、火候等多个重要因素,才能保证糕点口感和质量,因此其制作难度也较高。如果您对莆田九层粿感兴趣,可以尝试去当地品尝或者向当地的制作师傅请教制作技巧。

泉港九层粿详细做法

用料:

地瓜粉1000克。

茯苓粉500克,

水2850克,

红糖加白糖1000克,

做法步骤

步骤1

把所有的东西加在一起搅拌均匀,让糖融化

步骤2

准备一锅水烧开,盘子上要抹油

步骤3

水开,搅拌均匀倒进薄薄一层

步骤4

盖上布密封,中火蒸八分钟

步骤5

?液体搅拌均匀,再倒进第二层(液体每次要倒进去蒸都要搅拌,不然会沉淀,)重复此动作到盘子满或者液体用完。

步骤6

放凉就可以切了,很有弹性!

步骤7

可以放冰箱,要吃的时候蒸热一下就可以吃了,一层一层撕起来吃感觉好爽,也可以煎一下更好吃哦。

葱油九层粿做法

1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜(大米浸泡时间足够,米浆才能磨的细腻)后捞出沥干,掺水3500克磨成稀浆,再加入硼沙2克、食碱5克、食盐5克(以上先用水溶解)搅拌均匀。

2、大锅倒入清水旺火烧沸,放入蒸笼,铺上笼布,边上夹入通气板,盖上笼盖将蒸笼蒸热。

3、打开笼盖,将米浆分成9份,先倒入笼内1份加盖,大火蒸约5分钟,使浆面成熟,然后再倒入1份米浆与前面一样依法炮制至9份米浆完毕。最后一次要大火蒸15分钟至全部熟透。

4、出锅晾冷,粿面抹上熟花生油倒扣在板上除去笼布抹上熟花生油,然后再翻扣在另一块板上切长方形块。

5、食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料,独有一番风味。

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