这篇文章给大家聊聊关于九层粿怎么弄好吃，以及广西九层粿怎么煮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
广西九层粿怎么煮
水煮或者隔水用蒸笼蒸着更香更好吃。
莆田九层粿的配方
不清楚配方。因为莆田九层粿是一种当地传统的糕点，其配方并不公开。即使是当地知名的制作师傅，也会保守自己的配方，不轻易传授给外人。在制作莆田九层粿时，需要掌握粉皮、陷馅、火候等多个重要因素，才能保证糕点口感和质量，因此其制作难度也较高。如果您对莆田九层粿感兴趣，可以尝试去当地品尝或者向当地的制作师傅请教制作技巧。
泉港九层粿详细做法
用料:
地瓜粉1000克。
茯苓粉500克，
水2850克，
红糖加白糖1000克，
做法步骤
步骤1
把所有的东西加在一起搅拌均匀，让糖融化
步骤2
准备一锅水烧开，盘子上要抹油
步骤3
水开，搅拌均匀倒进薄薄一层
步骤4
盖上布密封，中火蒸八分钟
步骤5
?液体搅拌均匀，再倒进第二层（液体每次要倒进去蒸都要搅拌，不然会沉淀，）重复此动作到盘子满或者液体用完。
步骤6
放凉就可以切了，很有弹性！
步骤7
可以放冰箱，要吃的时候蒸热一下就可以吃了，一层一层撕起来吃感觉好爽，也可以煎一下更好吃哦。
葱油九层粿做法
1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入硼沙2克、食碱5克、食盐5克（以上先用水溶解）搅拌均匀。
2、大锅倒入清水旺火烧沸，放入蒸笼，铺上笼布，边上夹入通气板，盖上笼盖将蒸笼蒸热。
3、打开笼盖，将米浆分成9份，先倒入笼内1份加盖，大火蒸约5分钟，使浆面成熟，然后再倒入1份米浆与前面一样依法炮制至9份米浆完毕。最后一次要大火蒸15分钟至全部熟透。
4、出锅晾冷，粿面抹上熟花生油倒扣在板上除去笼布抹上熟花生油，然后再翻扣在另一块板上切长方形块。
5、食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
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