【湘潭口味鸡的做法】
湘潭口味鸡是湘菜中的一道经典菜品,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是湘潭口味鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 公斤
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,加入料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀,腌制 20 分钟。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至金黄色。
4. 取出鸡肉块,加入干辣椒、花椒、八角、香叶继续煸炒,直到香味挥发。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 收汁,将汤汁收至浓稠,放入姜末和蒜末翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
湘潭口味鸡的做法非常简单,只需几步即可完成。烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,以提升口感。如果喜欢,还可以加入葱花和香菜等配料,让整道菜品更加美味。
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