板面卤是一种传统的中式面食,下面是一份简单的板面卤的做法:
材料:
- 瘦肉丝 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将瘦肉丝用盐、料酒和酱油拌匀,腌制 10 分钟。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将大葱、姜片和八角放入热锅中,煸炒出香味。
4. 倒入腌制好的瘦肉丝,煸炒至变色。
5. 加入冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过肉丝为准。
7. 加入花椒,煮沸后转小火,盖上锅盖煮 15 分钟。
8. 将汤倒出一部分,再加入适量清水,水量以刚好没过鸡蛋为准。
9. 加入鸡蛋,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋熟透。
10. 根据个人口味,加入适量的盐,翻炒均匀。
板面卤做好后,可以搭配面条、芝麻酱、辣椒油等食用,口感鲜美,营养丰富。希望这份简单的板面卤的做法能有所帮助,期待品尝美味的板面卤。
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