今天给各位分享虾炒辣的怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对辣炒田螺怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
麻辣牛肉怎么炒
很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。
说到麻辣牛肉干，好吃不腻，麻辣香浓，吃起来回味无穷。
废话不多说，看看我家制作的，先让美味占满你的眼球，食欲驱动你制作的决心。
麻辣牛肉干做到极致，必须要色香味俱全，好吃又好看，丝丝分离，如下图，每一丝牛肉都可以撕下来
特别是装盘以后，红油慢慢的从牛肉中渗透出来，那种美感，简直是精美绝伦。
爱上美味的麻辣牛肉干，是每一个美食爱好者必然经历，品尝过后，食欲大开，不管是作为零食，还是作为小吃，这是一道推荐佳品。
首先从选材上面，就一定要用新鲜上好的牛肉
下面说一下制作方法：
首先把牛肉用刀分成几大块。
放入冷水浸泡三到四个小时，泡掉牛肉中的血水，中途需要更换两到三次水。
锅中放入大半锅水，开大火，放入大葱段，料酒，姜片，花椒粒，大红袍干辣椒，香叶，桂皮，八角，草果，肉蔻，豆蔻，沙姜片，小茴香，麻椒，丁香，白芷（如果怕比例掌握不好的朋友，可以直接去超市买配比好的卤料包，就可以了）然后加入生抽和盐调味，老抽少许上色，放入冰糖。等水烧开以后，下入牛肉块，盖上锅盖，滚水煮45-60分钟的样子，牛肉煮熟为止。
卤牛肉熟了以后，关火，焖一到两小时。起锅晾干。
把晾干的卤牛肉切成无名指大小的条，一定要注意顺着牛肉的纹路切，不要把纹路切断了，这样做出来的牛肉开才有手撕的效果。
铁锅开中火，倒入适量色拉油，烧至冒青烟时，下入牛肉干油炸，一次不要下太多，要求是牛肉干要全部淹没在油里面炸。
炸至牛肉干表面微微泛金黄色，捞起滤油。
铁锅开小火，干炒大红袍辣椒粉，下入白芝麻一起炒，炒出香味后，如果喜欢孜然口味的，可以把孜然粒碾碎，放进去和辣椒一起炒，尽量不要用孜然粉。
辣椒炒香以后，把牛肉倒入锅中，放入适量白糖提味，关小火继续翻炒均匀，即可关火起锅。
炒好以后的牛肉干香味浓郁，刚出锅时尽量不要马上吃，因为会烫嘴。
等牛肉干冷却以后即可装入食盒中了。
上图一盒刚好装一斤麻辣牛肉干
喜欢的朋友请点个关注哦，谢谢！
申明：以上内容和图片均为原创，请勿转载，违者必究，谢谢！
辣炒田螺怎样做好吃
炒田螺
食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱，紫苏，桂皮，八角，小茴香，盐，味精，料酒，白糖，酱油，醋，花椒油，熟芝麻，葱，芹菜
做法：
1:田螺清洗干净，姜切片，蒜切粒，芹菜切小段
2:锅中加水下入田螺焯水捞起，去头部包壳
3:锅里加油烧至五成热，下干辣椒炒至一会，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣酱、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香
4:在下入田螺翻炒后，再加水，盐，味精、料酒、白糖、酱油，醋
5:大火不停翻炒出香味，然后转小火闷煮约5分钟，
6:出锅前淋上花椒油，撒上熟芝麻、葱花即可。
做法二食材：田螺、油、辣椒酱、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、白糖
1.田螺用清水浸泡中间勤更换水。
2.用钳子把田螺的尾部钳开，蒜切碎，干辣椒切段，芹菜切粒。
3.锅内加油，油热加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
4.然后加入田螺翻炒，在加入酱油、料酒炒香。
5.加入适量水，烧开后加入白糖炒匀
6.盖上盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
7.待汤汁收干转中小火.加入蒜和香菜快速翻炒均匀即可。
辣椒炒肉怎么做才能多汁入味
1.辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。
2.首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是直接爆炒，第二点就是把肉煮熟了再爆炒，说的简单一点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。
3.下面就说说家里做辣椒炒肉的做法吧。首先我们选辣椒我一般都选美人椒。不选朝天椒，或者是线椒。把美人椒斜刀切块，取五花肉一块冷水下锅焯水至成熟，在锅中加入葱，姜，八角，料酒。把肉煮熟了之后放一会，用刀切成薄片。
4.在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒，盐，味精翻炒两下出锅就可以了。（这个菜由于五花肉已经是成熟的所以不要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）
炒辣椒特别呛怎么办
首先油烟机肯定是要开的，其次是在炒辣椒的时候动作要快，在炒辣椒的过程中油烟机不能关，还有要加醋，加醋可以减少被呛的感觉，今天我教大家一道虎皮尖椒，这样做出来既下饭而且又不呛人。
食材：尖椒适量，葱蒜，黄豆酱，酱油，盐，醋。
步骤一：先将青椒洗净，然后切开去蒂，横切成三段，把里面的籽都洗干净。
2:葱，姜末，切碎备用。
3:锅烧热后放入青椒干锅翻炒，也可以用锅铲按压尖椒。小火慢炒。
4:在炒的过程中会听到水汽出来的声音，等尖椒表皮变焦就可以了。
5:另起锅加油，加入葱姜末，炒出其香味，加入清水，黄豆酱，陈醋，6:倒入之前处理好的尖椒，翻炒均匀让尖椒都包裹上汤汁，出锅前加一点酱油。
简单易学的虎皮尖椒，非常的下饭。
关于虾炒辣的怎么弄好吃窍门，辣炒田螺怎样做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/lNNKNghO7PPw.html