湘菜鸡蛋豆干的做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 干豆干 100 克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将干豆干用温水泡软,去掉杂质,切成小段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒搅拌均匀。
3. 将泡好的豆干放入热锅中翻炒,炒至干香。
4. 将炒好的豆干取出,放入鸡蛋液中浸泡。
5. 将浸泡好的豆干放入热锅中翻炒,直到豆干变软。
6. 加入酱油、糖、适量清水,继续翻炒至豆干入味。
7. 起锅前加入一些葱花煸炒一下即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人等一切人群。
注意事项:
1. 豆干泡软后一定要去掉杂质和坏豆,以免影响口感。
2. 浸泡豆干的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时,鸡蛋要打散均匀,以免影响口感。
4. 翻炒豆干时要避免炒糊,以免影响口感。
5. 调味时要适量,以免影响以免影响健康。
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