湘菜香辣牛杂的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。而香辣牛杂则是湘菜中非常有名的一道美食。下面是一份香辣牛杂的做法,供您参考。
材料:
- 牛杂(牛肉、牛骨、牛肚等)
- 辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调味料
- 食用油、盐、料酒、生抽、老抽、醋等调料
步骤:
1. 将牛杂洗净,切成合适的块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入牛杂,加入料酒和盐,焯水至变色。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调味料爆香。
4. 加入焯好水的牛杂,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的辣椒、花椒等调味料,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋等调料,继续煸炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟。
8. 20分钟后,加入适量的盐,继续焖煮10分钟,直到牛杂熟透。
9. 最后,翻炒均匀,即可出锅。
湘菜香辣牛杂的做法非常简单,只需要将牛杂和调味料一起煸炒,即可制作出一道美味的香辣牛杂。希望您能够喜欢这道美食。
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