湘菜新鲜鲢鱼的做法窍门
配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、清水适量
做法流程:
1. 将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜和辣椒,煮开后加入鲢鱼块,煮至鱼块变色。
4. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精,继续煮5分钟左右,让调料入味。
5. 最后加入适量的清水,煮至水开,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 腌制鲢鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鲢鱼时不能加太多水,否则容易煮糊。
3. 调料的使用量要根据个人口味适量调整。
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