湘菜青瓜炒牛肉的做法窍门
青瓜炒牛肉是一道常见的湘菜,味道鲜美,营养丰富。下面是青瓜炒牛肉的做法窍门:
材料:
- 牛肉:200克
- 青瓜:1根
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 青瓜去皮,切成薄片,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜末爆香,加入青瓜煸炒至变软。
5. 加入炒好的牛肉,翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
6. 最后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
窍门:
1. 腌制牛肉时,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精可以让牛肉更加鲜嫩。
2. 炒青瓜时,加入适量的盐可以让青瓜更加入味。
3. 炒牛肉时,加入适量的淀粉可以让牛肉更加嫩滑。
4. 调味时,加入适量的盐和糖可以平衡口感,增加食欲。
湘菜青瓜炒牛肉的做法窍门简单易学,味道鲜美,营养丰富。根据自己的口味和喜好,加入适量的调料进行调整。
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