1.主材料：猪肉
(五花肉)500克，葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。
2. 副材料：鸡蛋2个、淀粉适量、清水适量。
3. 制作流程： 1)将五花肉切成约3厘米见方的小块，放入碗中加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。 2)将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的五花肉块沾上鸡蛋液，放入淀粉液中拌匀，使每块肉都裹上薄薄一层淀粉。 3)锅中加入适量油，烧至6-7成热，将裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。 4)将锅中的油倒出一半，加入适量葱、姜、蒜末爆香，加入煎好的五花肉块翻炒均匀。 5)加入适量清水，煮至五花肉块变软烂，加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀。 6)最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 二、适合人群
1.适合消化系统较弱的人，如老年人、孕妇、儿童等。
2. 适合红烧肉口感较肥腻的人，如血脂高、肥胖人群等。
三、禁忌
1.不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 不宜与富含维生素C的食物同食，如橘子、柠檬等。
四、总结 五花肉搭配鸡蛋、淀粉，经过煎炒炖煮后，口感软烂，肥而不腻，肉质鲜嫩，味道香甜，是一道美味可口、营养丰富的美食。
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