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大家好，今天给各位分享焗盐鱼怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对盐焗鱼怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
盐焗小鱼家常做法
主料:小鱼500g
辅料:油适量，盐适量，葱姜适量，蒜适量，花椒适量，红辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，醋适量，白糖适量，八角适量
1.把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
2.把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。
3.把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4.一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5.小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
6.调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。
7.烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。
8.大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。
盐焗青鱼怎么做
食材：
青鱼1条、盐1勺、鸡蛋1枚、番茄半个，蒜5片，香菜1棵
步骤：
1、将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清。
2、用将盐和蛋清搅匀
（最好带个手套，盐对皮肤不好）。
3、将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行。
4、将3的料塞进鱼的肚子里。
5、烤盘铺好锡纸或烤纸。
6、在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小。
7、在盐层上铺上一层葱头。
8、将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头。
9、用剩下的盐沿着鱼身糊住。
10、烤箱160度烤50分钟
（烤箱不同温度时间略有不同）。
盐焗鲤鱼正宗做法
用料
活鱼一条，海盐600g，蛋清2个，葱头，番茄，蒜片，香菜
做法
1/10将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清，
2/10用将盐和蛋清搅匀，
3/10将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。
4/10将番茄，蒜，香菜塞进鱼的肚子里，
5/10烤盘铺好锡纸，
6/10在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小，
7/10在盐层上铺上一层葱头，
8/10将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头，
9/10用剩下的盐沿着鱼身糊住，
10/10烤箱160度烤50分钟即可。
盐焗鱼怎么做
步骤/方式1
准备食材用料：秋刀鱼2条，盐400克，大葱20克，香葱1棵，姜15克，蒜6瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花椒1汤匙
步骤/方式2
香葱切碎，姜切丝，大葱和蒜切片备用。
步骤/方式3
葱姜蒜放入碗中，加入1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
步骤/方式4
拌匀备用
步骤/方式5
将调好的葱姜蒜装入鱼肚子里面
步骤/方式6
烤锅加热，倒入盐和花椒，把盐和花椒炒热炒香。
步骤/方式7
取出一半量的盐
步骤/方式8
将鱼放到锅里，平放到锅中剩下的盐上面。
步骤/方式9
再将取出的一半盐倒回到鱼身上
步骤/方式10
扣上盖子盐焗20分钟
步骤/方式11
时间到了，已经焗出香味了，关火。
步骤/方式12
去掉表面的盐巴，趁热撒上香葱，这样做出来的盐焗鱼皮脆肉嫩，好吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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