湘菜排骨鸡翅的做法
湘菜以其独特的口味和特色菜品赢得了众多食客的喜爱。而排骨鸡翅则是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面,我们将介绍一种湘菜排骨鸡翅的做法。
步骤一:准备食材
湘菜排骨鸡翅需要准备以下食材:
- 排骨:500克
- 鸡翅:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤二:清洗排骨和鸡翅
将排骨和鸡翅用温水进行清洗,去除表面的污垢和血水。
步骤三:腌制排骨和鸡翅
将清洗好的排骨和鸡翅放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精进行腌制,腌制时间约为20分钟。
步骤四:烹饪排骨和鸡翅
将腌制好的排骨和鸡翅放入锅中,加入适量的食用油,用中火进行烹饪。烹饪过程中加入少量的生姜和蒜进行调味。
步骤五:加入辣椒和花椒
在烹饪过程中,加入适量的辣椒和花椒,增加菜肴的香味。
步骤六:翻炒排骨和鸡翅
将烹饪好的排骨和鸡翅放入锅中,用中火进行翻炒,使菜肴均匀受热,不断提升其味道。
步骤七:出锅装盘
将炒好的排骨和鸡翅盛入盘中,加入适量的葱花和辣椒丝进行装饰,即可享用美味的湘菜排骨鸡翅了。
以上就是湘菜排骨鸡翅的做法详细介绍。
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