湘菜胖头鱼块的做法视频
配方:
- 胖头鱼块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 将胖头鱼块清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼块、辣椒、料酒,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 煮入味后,加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火,炖煮约15分钟,直到鱼块入味变软。
8. 收汁收干,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 胖头鱼块肉质细嫩,易入味,但需烹饪得当,才能口感鲜美。
2. 烹饪过程中,不要加入过多的调料和水量,以免影响鱼块口感。
3. 煮鱼块时,要用大火煸炒,使其入味,但同时也要注意避免煮过头。
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