小柴火鱼干怎么弄好吃(柴火小鱼干怎么炒着好吃)

小柴火鱼干怎么弄好吃(柴火小鱼干怎么炒着好吃)

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本文目录

  1. 湖南香辣柴火鱼干的做法
  2. 柴火小鱼干怎么炒着好吃
  3. 香辣柴鱼正宗做法
  4. 小鱼干怎么做才好吃

湖南香辣柴火鱼干的做法

一、用料

主料:鱼干50克、尖椒100克。

辅料:植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法


1.小鱼干用水洗一下,小尖椒和蒜切碎

2.热锅放油下鱼干炸。

3.炸出香味盛到盘里备用,油留在锅底

4.炒小尖椒和蒜,炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀

5.将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒,放酱油和味精调味,翻炒均匀后即可。

柴火小鱼干怎么炒着好吃

柴火小鱼干呢,你炒的时候一定要注意少放盐,因为本身鱼已经非常咸了,然后呢,放一些菜放一些青菜,然后把小鱼干切碎一点一起炒还是不错的。

香辣柴鱼正宗做法

柴鱼200克、辣椒六个、食用油适量、盐两小勺、鸡精一点点、蒜头三瓣

做法步骤:

1/4

先把干柴鱼清洗好,辣椒切好,蒜切好。

2/4

锅中放油蒜爆香,切好的辣椒放入爆炒。

3/4

辣椒炒软后倒入干柴鱼爆炒

4/4

炒的熟后放盐、鸡精翻炒几下就可以装盘了。

小鱼干怎么做才好吃

1、香辣小鱼干(一)

用料

小鱼干50克

炒熟的花生米适量

干辣椒

生姜

大蒜

葱花

花椒

料酒适量

香辣小鱼干(一)的做法

1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝;

2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用;

3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀

再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅。

小贴士


1.小鱼干一般都比较咸,所以不需再放盐了哈;

2.炒小鱼干时一定要用小火,以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放,这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干(二)

用料

小鱼干

青红椒

生抽

胡椒粉

鸡精

香辣小鱼干(二)的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿,吸收料酒后会软一些;

2、青红椒、姜、蒜切碎;

3、油锅烧热,爆香青红椒、姜蒜碎;

4、倒入小鱼干翻炒片刻,半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的,不需再加盐了。3、蒸鱼干

用料

鱼干一条

生姜一颗

辣椒一根

葱白适量

生抽两勺

耗油两瓶盖

油适量

蒸鱼干的做法

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软,洗干净切半装盘备用;

2、将生姜切丝,辣椒切圈,葱白切丝,把生姜丝铺在鱼干表面,淋入生抽和耗油;

3、锅里放适量水,鱼干入锅蒸煮二十分钟取出,将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面;

4、锅洗干净倒入适量油,开火煮热淋在鱼干表面即可。4、韩式蜜汁小鱼干

小鱼干1/2杯

酱油2茶勺

蜂蜜1茶勺

蒜2瓣,压成蒜泥

姜1小块,擦成姜茸

韩国辣椒面1/2茶勺

白芝麻1茶勺

油1大勺

韩式蜜汁小鱼干的做法

1、小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水;

2、锅里放油,烧热,下姜茸和蒜泥,转小火;

3、爆香后倒入小鱼干,略炒;

4、加酱油和蜂蜜,接着炒约一两分钟;

5、下辣椒面和白芝麻;

6、炒至汤汁收干,起锅盛盘。

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