湘菜家常煎豆腐的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 10 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
【做法流程】
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
5. 在同一锅中,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒几下,加入适量的水。
7. 将煎好的豆腐块放入锅中,加入适量的盐、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,小火焖煮 5 分钟左右,直到豆腐熟透。
9. 加入葱花和姜末,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 煎豆腐时,要防止豆腐表面煎糊,可以加入一些油煎一下豆腐表面。
2. 煮豆腐时,要防止豆腐煮烂,可以盖上锅盖,小火焖煮 5 分钟左右。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免豆腐散开。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/m7fbkSBKAzYm.html