【凉菜香菜辣子的做法】
1. 准备食材
- 香菜 100 克
- 辣子 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 适量
2. 制作流程
- 将香菜洗净切成小段,辣子切成小块备用。
- 将食用油倒入锅中,加入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 加入辣子继续翻炒,直到辣子变软。
- 加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 倒入香菜段和醋,快速翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 香菜是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素和矿物质。
- 辣子则是一种辣味十足的调料,能够刺激食欲,增强口感。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 禁忌
- 香菜和辣子都感光,所以在白天食用容易引起紫外线过敏。
- 香菜和辣子都属于刺激性食物,容易引起肠胃不适。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
5. 注意事项
- 炒制过程中一定要快速翻炒,避免糊锅。
- 醋的用量要适量,过多会使口感过于酸涩。
- 白糖可以中和辣子的辣味,但也不要过量。
6. 总结
- 香菜辣子是一道美味可口的凉菜,营养丰富,口感酸辣爽口。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用,但适量食用也不会对健康产生不良影响。
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