湘菜黄豆芽家常做法
配方:
- 100克黄豆芽
- 50克五花肉
- 20克青椒
- 10克红椒
- 50克干辣椒
- 20克葱姜蒜
- 50克食用油
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
做法流程:
1. 将黄豆芽焯水至变软,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒几分钟。
5. 加入焯水后的黄豆芽、青椒、红椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到黄豆芽熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 黄豆芽焯水时,可以加入一点盐,焯水后捞出备用。
2. 炒五花肉时,不要过度煸炒,以免过于油腻。
3. 煮黄豆芽时,要加入适量的水,以免煮干。
4. 汤汁浓稠时,可以加入适量的糖和盐,增加味道。
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